RESUMEN DE CONTENIDOS

• Introducción al restaurante.
• Atención al cliente.
• Recepción, protocolo y comandas.
• Diferentes tipos de servicio: Restaurante, barra, cafetería, buffet, etc.
• Introducción a la sumillería.
• Cafés, tisanas, licores y aguardientes.
• Decoración de mesas.
• Trinchado y desespinado.
• Servicios especiales.
• Facturación y cobro.
• Manipulador de alimentos.
• Alérgenos y Seguridad Alimentaria.
• Practicas La Escuela Aula-Restaurante.
• Prácticas en establecimientos concertados.

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